什麼是組合式冷藏冷凍庫呢？有什麼特色及可以使用在哪裡呢？

什麼是組合是冷藏冷凍庫

金屬材料表面，內襯高壓力硬質PU發泡，形成具高度斷熱、保溫效果的金屬隔間板。可依客戶現場情況，彈性組合安裝，安裝及遷移快速又方便，可擴大、縮小或隔間組合安裝。

主要特色 

• 可擴充

彈性組合安裝，可擴大、縮小。

• 可搬移

方便遷移與重新組裝。

• 保溫斷熱佳

內襯材質為硬質PU發泡，斷熱性能優越、保溫效果佳、吸水率低、耐燃、強度高、密度高。

冷凍庫體組合後無縫隙，冷、熱不易滲透、保溫效果佳。

• 增強冷空氣循環效果

 庫板採內面浪板設計，強度好，增進冷空氣對流循環效果，物品可靠壁存放，提高冷卻效率，增加坪效。I

• 絕對氣密

專利子母掛鉤銜結，絕對氣密、結構力強。

• 冷凍庫門開口尺寸、開門方向均可訂製

• 鋼板表面材質可自行選擇

• 標準表面材質為鹽化鋼板 (烤漆壓花鍍鋅鋼板)

組合式冷藏冷凍庫的適用範圍

凡需冷凍、冷藏之物品均適用。可分為兩大類：

• 生物用

          如食品處理、農業、醫學、製藥等

• 工業用

          恆溫、恆濕設備、化學品、光學印刷等。

 

低溫食品溫度控制  

• -18 ℃是冷凍食品的基準保存溫度

目前，世界各國都公認 -18 ℃是冷凍食品的基準保存溫度。-18 ℃低溫對細菌有強力的抑制作用。最常見的食物中毒細菌如金黃色葡萄球菌及沙門氏桿菌等在 4 ℃以下即無法繁殖，易造成腐敗的低溫細菌也在 -12 ℃以下時停止生育，故在 -18 ℃低溫條件下保存的冷凍食品十分衛生安全。
然而，因此也更突顯出「溫度管理」的重要性， 因為-18 ℃低溫做是有效地抑制細菌的生育，並無殺菌的能力，若不慎讓溫度回昇的話，細菌即會恢復活力急速增殖，這也就是再三提醒消費大眾要慎選冷凍櫃溫度管理良好之販賣店，且於購買冷凍食品後要儘快帶回家中，立刻置入電冰箱上層凍藏室的原因。

• 冷藏食品的中心溫度須維持在7℃以下至0℃以上。

例如：生鮮農畜水產品、乳油製品、畜肉加工品、農產加工品、水產加工品、調理點心菜餚、凝膠食品及甜點等。

• 冷凍食品的中心溫度須維持在-18℃以下。

例如冷凍水產類、冷凍肉類產品、冷凍蔬果類、冷凍調理食品及其他類。

冷凍食品的五大特色

• 品質優良，高度保有食品原來的風味

冷凍食品是將採收後之生鮮蔬菜、魚、肉等原料迅速加工處理，「急速凍結」而成，所以不會破壞食物的組織結構，並能長期保持其原有的新鮮度與營養價值。

• 衛生安全

冷凍食品係經「急速凍結」處理並管制於-18℃以下的低溫儲運販賣，使得一些易引起食物腐敗或中毒細菌無法滋長，因此不需(亦不能)添加防腐劑，即可確保食品衛生及安全。

• 方便性佳

冷凍食品大多數是根據消費者簡單、方便食用而設計，只需稍加烹調即可食用，所以非常適合現代忙碌的消費者使用。

• 低廚餘廢棄物且節約用水量

例如使用CAS冷凍蔬菜，其「前處理」及「加工調理」時已經去蕪存菁，使用時打開包裝袋即可直接加熱烹調，因此可以大量減少家中廚餘，符合環保潮流，又可節省清洗用水。

• 豐富我們的飲食內容及品質

冷凍食品可長期保存食品原有風味及品質，隨時隨地可買到一年四季各時令之食物，而且價格穩定、種類繁多，可依生活中不同的需求而輕鬆取得，是最能夠提昇飲食生活水準的食品。